Kuningatarpiirakka
Mummolaan astuessani aina tuoksui piirakka jo ovella. Mummollani oli tapana tehdä mustikkapiirakka murotaikinaan kermaviilitäytteellä. Piirakka tuo lapsuuden mummola kyläilyt mieleen. Tämä ohje ei ole mummoltani vaan se on tullut hyvältä ystävältäni yli 20 vuotta sitten ja se on kulkenut ruutupaperilla mukanani kaikki nämä vuodet. Olen muokannut reseptiä omanlaisekseni, mutta sen alkuperäinen henki on yhä tallella. Kuningatarpiirakka on täydellinen yhdistelmä makeaa ja hapanta, ja se toimii loistavasti niin juhlavieraille kuin arkiherkkuna. Suosittelen kokkaamaan tämän piirakan yhdessä ystävien tai perheen kanssa – se on mukavaa puuhaa, ja lopputulos palkitsee varmasti! Ihania leivontahetkiä!
Raaka-aineet
Pohja:
vehnäjauhoja 5 dl
leivinjauhetta 1 tl
sokeria 1 1/4 dl
voita 200g
muna 1 kpl
Täyte:
maitorahka 2 prk
maitoa 2 dl
muna 2 kpl
sokeria 2 dl
vaniliinisokeria 4 tl
mustikoita ja vadelmia
Ohje:
- Vatkaa huoneen lämpöinen voi ja sokeri keskenään nopeasti.
- Lisää sokeri ja vatkaa nopeasti.
- Lisää jauhot ja leivin jauhe ja jatka vatkaamista, kunnes rakenne on muromainen.
- Painele taikina tasaisesti piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
- Kaada mustikat taikinan päälle ja asettele vadelmat mukaviksi sattumiksi.
- Sekoita täytteen aineet.
- Kaada taikina varovasti marjojen päälle.
Parhaan paistotuloksen saat, kun laitat piirakan 200 asteiseen uuniin ja lasket lämpötilan heti 175 asteeseen. Paistoaika uunista riippuen noin 30-60 minuuttia. Meidän uunilla 45 minuuttia on hyvin sopiva jolloin reunat ovat saaneet kauniin värin. Anna jäähtyä ennen tarjoilua, jotta täyte ehtii hyytyä.
Ihania herkkuhetkiä!
